赤坂のオシャレケーキ屋さん

昨日、赤坂にお邪魔しておりました。
雨の中…荷物いっぱいでしたが…
以前から気になるお店があり…
寄らずには帰れない(笑)

存在感のあるオシャレ過ぎるケーキ屋さん

【Libertable】リベルターブルさんです

なんですか？この佇まい
宝石店かと思ったわ～

オーナー森田さんは、
2010年7月に東京・南青山に、レストラン「リベルターブル」をオープンした方

ケーキはすべて驚きの組み合わせが楽しいラインナップ♪

料理とお菓子の垣根を超えたセレクトで
食材を選んでいるとの事で
本当に独創的なケーキです

フォアグラとリンゴのケーキ
黒トリュフとチョコレート
その他、フェンネル、ポルチーニ、バジル、黒胡椒等を使ってるんです

散々悩んで、モンブラン的なものと
桃のコンポート的なものを

モンブラン的なものは…

メレンゲがポルチーニのメレンゲで
素晴らしく軽いフワサク感
生クリームもたっぷりですが、これもかるーい♪
マロングラッセがアクセント。マロンペーストも自然な味で美味しい♪

桃のコンポート的なものは

ジュレが甘酸っぱくて爽やか
香りが花の様に華やか
下のブランマンジェはトンカ豆らしく、これもすごーくあっさり軽い

２個でも３個でも、夜中でも食べれそう(笑)
ダメです!!もうすぐ私、人間ドックです(笑)

クロワッサンや焼き菓子まで販売してます

クロワッサンは層をしっかり感じる
バターや塩気もちゃんと伝わる男前なクロワッサン♪

ちょっと流行に敏感な方への手土産に喜ばれるお店だと思います
お値段は結構高めですが、また買いに行きたいお店です


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